5个窍门教你炒西红柿炒鸡蛋

本文摘要：窍门1：鸡蛋西红柿要配上好。一般我们用两个鸡蛋配上上某种程度大小的西红柿两个。 鸡蛋和西红柿的比例十分最重要，要是西红柿较少了，炒蛋不吃一起能感觉味道严重不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水过于多、无法尽兴不吃到炒蛋。窍… 窍门1：鸡蛋西红柿要配上好。一般我们用两个鸡蛋配上上某种程度大小的西红柿两个。 鸡蛋和西红柿的比例十分最重要，要是西红柿较少了，炒蛋不吃一起能感觉味道严重不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水过于多、无法尽兴不吃到炒蛋。

窍门1：鸡蛋西红柿要配上好。一般我们用两个鸡蛋配上上某种程度大小的西红柿两个。

鸡蛋和西红柿的比例十分最重要，要是西红柿较少了，炒蛋不吃一起能感觉味道严重不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水过于多、无法尽兴不吃到炒蛋。窍… 窍门1：鸡蛋西红柿要配上好。一般我们用两个鸡蛋配上上某种程度大小的西红柿两个。

鸡蛋和西红柿的比例十分最重要，要是西红柿较少了，炒蛋不吃一起能感觉味道严重不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水过于多、无法尽兴不吃到炒蛋。窍门2：拼命打鸡蛋！打鸡蛋的时候要小心办法，“要拼命打”鸡蛋，要用力多打一些，渐渐加快速度，筷子尖要每一下都风吹到碗底，要让筷子尽量多地洗在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，完全全部鸡蛋都游动了碗口平面，并且落下打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算数鸡蛋打下了。窍门3：在刚打的鸡蛋里放进少量的清水。鸡蛋经常一不小心就不会油炸杨家，而且如果放油较少的话还不会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放进少量的清水，待加热后放进锅里，就可以确保鸡蛋油炸出来是鲜美的了，还有因为有一些清水在也会那么更容易粘锅了。

窍门4：炒鸡蛋时要多打气，油要冷。要在锅中放入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再行把鸡蛋放入锅内，推倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就无法让鸡蛋硬在锅壁上了。推倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多放入。

鸡蛋入锅后要立刻用铲子或筷子较慢摇动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸取脚油脂，都受到油的高温。窍门5：在炒西红柿的时候可以加点糖。

有人讨厌做到的时候，敲一些水进来，只不过西红柿里的水份几乎够用了，不必抽。还有，现在的西红柿质量很差，油炸出来的菜不辣还有些苦味，出有锅的时候可以适度敲一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更佳。而且要利用西红柿汁水的滋润，在托西红柿时，尽可能小块橘子瓣大块，这么才可以取得十分多的汁水。

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